图集:长崎游记 体验日本“农家乐”

长崎游记 体验日本“农家乐”
时间:2017年4月13日 21:25 | 标签:, , | 来源:cjkeizai.j.people.com.cn

很多长期生活在城市里的人需要偶尔放慢一下生活节奏,回归大自然,从而放松心情,在这种背景下乡村旅游应运而生,在国内我们把这种旅游场所叫做“农家乐”。日本也有类似的地方,让我看看日本农家乐”是怎样的。

我们参观的这家“农家乐”名为大村梦农场chouchou,位于长崎县大村市郊。到农场时已是正午,于是第一个项目便是去农场餐厅品尝“农家饭”。餐厅不大,大概能坐一百人左右,桌椅装潢以木材为主,风格自然朴素,餐厅里自然光线充足,白天无需开灯。饮食是自助餐的形式,自取自用,费用还算公道,成人每人折合人民币约100元,儿童每人40至70元不等。

我们选择了一处靠窗的位置坐下,因为农场位于朝海的半山区,居高临下视野开阔,在窗边可以眺望远处的大村湾。餐厅的食物从卖相来看并无独特之处,但是这些食材全部来自农场内部或者大村市的其他农户,没有经过长途运输,新鲜时令,并且没有喷过农药,吃起来安全放心。在日本这种流通模式叫做“地产地消”。

餐厅外有一个露台,站在露台上可将周围的田园风光和大村湾的海景尽收眼底。我们不由得想,在这里举办婚礼应该会很合适吧,而实际上,农场已经将承办婚礼作为一个商业项目实施了。新人可以在农场内亲自采摘水果,用这些水果招待前来参加婚礼的亲朋好友,并在露台上走红地毯,接受大家的祝福。

午餐快结束的时候,农场的总经理山口先生过来跟我们打招呼。山口先生穿一身工作服,话语不是很多,不像是农民企业家,倒像是一位技术员。山口先生说,大村梦农场是他和另外7位当地农民共同创建的。总投资约为4400万人民币,作为扶持,政府提供一般的投资经费,这样每户实际平均投资金额为270万元。

吃完午餐,山口先生带我们参观了农场的草莓园。草莓园位于一个温室大棚中,草莓并非直接种在地面土壤中,而是像盆栽一样摆放在上下两层的铁架子上。这样的好处是一方面节约了土地,另一方面铁架子可以调节位置,方便种植,同时也方便客人采摘,而不用一直蹲在地上。草莓采摘园门票约为16元,如果客人将所摘草莓带走的话,每斤草莓按78元收费。日本水果价格通常较高,农场的这个价位其实不算高。

大村梦农场的主要业务包括餐厅、采摘园、新鲜组、果酱加工、面包工坊、冰淇淋工坊、糕点工坊、体验教室、农业塾,此外农场在长崎市内开设一家长崎农场品专卖店,还在长崎机场开设一家冰激凌店。餐厅和采摘是国内“农家乐”较为常见的项目,接下来让我们看看这家农场不一样的地方。

新鲜组其实是一家农产品直销店,专售农场和长崎当地产的新鲜瓜果、蔬菜、水产、肉类,以及加工食品和鲜花。这些商品上大多标注了农户的姓名和联系方式,有些甚至还印上了照片,这大大拉近了消费者和生产者之间的距离,此外这些商品未经长途运输,新鲜水灵,因此大受欢迎。日本的农场品直销店是在上世纪90年代日本泡沫经济破灭后兴起的一种农产品流通方式,区别于超市和百货店等零售商主导的主流流通方式。这些直销店大多位于城市郊外,由一些生产规模不大的农户自发组建,或有地方自治体帮忙组建,专售当地自产的新鲜农产品,许多城市居民周末驱车前去采购。

大村梦农场的果酱加工、面包工坊、冰激凌工坊以及糕点工坊均可算作农产品加工,这些加工品的材料主要来自长崎当地,在经过技术攻关之后形成自己的风格,其中一种西式糕点还获得了长崎县和日本全国级奖项。而果酱加工通过与长崎县工业技术中心的技术合作也渐渐形成品牌。

体验教室和农业塾则是体验和互动类的旅游项目。在体验教室里,游客可以在老师的指导下亲手制作香肠、果酱,以及好看的披萨、汉堡、以及西式糕点,也可以跟农场老师学习插花和厨艺,这些活动颇受中小学生和女士们的欢迎。通常一个长约1个半小时的体验活动收费不超过每人100元人民币。农业塾实施会员制,向会员传授农艺,让会员享受耕种的快乐。会员可以以年为单位从农场“租借”一块耕地,自己决定要种植的作物,农场提供种子、化肥、农具以及技术支持。

从大村梦农场我们可以窥探到日本农业的发展水平相当高。一方面,政府给予农业和农民相当优惠的政策扶植,与农业相关的配套设施和产业链也相当完善,比如便利的交通,发达的物流业,以及农产品包装相关的设计和印刷业。另一方面,日本在产学合作方面做得很好,农场的作为种植、农产品的加工都需要一定的技术,农场可通过与学校、专家和专门的科研机构进行合作,从而寻求技术支持。

此外,农场在经营方面有相当灵敏的市场触觉,也有科学的经营方法。据山口先生介绍,起初农场的主要业务是生产果酱和冰淇淋,如今业务越来越多样化,各项业务中餐厅是利润最高的一项。但农场并未因此扩大餐厅的规模,其它业务照常开展。餐饮业或许是个永恒的产业,但是竞争激烈,从长远来看,农艺体验、饮食健康、厨艺培训的市场需求会越来越大,对于农村企业来说这或许是个突破口。

大村梦农场在宣传推广方面也紧跟时代步伐,与长崎县立大学的一个学生团体合作,邀请学生每月前往农场拍摄并制作一期农业体验方面的宣传视频,并把视频上传到知名度很高的视频网站上供网民观看。此外,农场还有自己的网站,制作了大量的宣传册以及定期读物,并把宣传册放在大村市内的各窗口机构。

另外,高素质的员工对于农场来说也很重要。虽然是在乡下,但这里的服务人员的工作态度和专业水平一点不比城市里的差。今年30岁的樋口大学毕业后在东京工作,后来毅然来到大村梦农场担任体验教室的企划,樋口看上去干劲十足,她还高兴的告诉我们,最近刚刚通过了点心制作方面的国家级资格考试。我们还注意到,农场宣传册和员工名片的设计很独特,结合漫画和水彩的元素。山口先生告诉我们,这些图片和农场工作人员的名片设计都出自农场一位50多岁的员工,他本是做面包的,后来自己学习了绘画,风格自成一体。许多来餐厅吃饭的客人非常喜欢这些图片,如今这些图片已经成为农场的周边产品向游客出售了。

目前,大村梦农场的游客多来自日本国内,外国游客较少,多为韩国和台湾地区游客。要想吸引更多的外国游客,或许还需作更多的努力。

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与居田社(jutianshe.com)无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

图集

  • 长崎游记 体验日本“农家乐”
  • 长崎游记 体验日本“农家乐”
  • 长崎游记 体验日本“农家乐”
  • 长崎游记 体验日本“农家乐”
  • 长崎游记 体验日本“农家乐”
  • 长崎游记 体验日本“农家乐”
  • 长崎游记 体验日本“农家乐”
  • 长崎游记 体验日本“农家乐”
  • 长崎游记 体验日本“农家乐”